有胚乳種子と無胚乳種子｜養分の場所と胚を分けて見る

種子の中で、これから育つ部分はどこでしょう。発芽を支える養分は、どこにあるでしょう。「胚」と「胚乳」は一字違いでも役割が異なります。第5回は、この二つを分けるところから復習します。

最初に、胚と胚乳を分ける

11:38頃から、授業は有胚乳種子の話へ進みます。胚は、これから根・茎・葉などへ育っていく幼い植物体です。子葉も胚の一部です。一方、胚乳は、発芽や初期の成長を支える養分を蓄える組織です。「胚乳がそのまま根や葉に変わる」とまとめてしまわないようにします。

種子の図では、小さな部分にも大切な名前が付いています。大きい部分を先に覚えるだけでなく、「育つ部分」と「養分を蓄える部分」の関係を言えるか確かめましょう。

有胚乳・無胚乳は、成熟した種子で比べる

有胚乳種子は、成熟した段階で胚乳が残り、そこに養分を蓄える種子です。授業では21:04頃から、カキの種子が例になります。カキの断面では、胚乳の中に胚があり、その胚には子葉があります。福岡教育大学・種子と芽生え

24:20頃からは、無胚乳種子へ進みます。こちらでは、種子が成熟する過程で胚乳の養分が子葉へ移り、成熟した種子では胚乳がほとんど残りません。「無胚乳」は「胚がない」という意味ではありません。また、養分を蓄えていないという意味でもありません。

編集制作の比較図。代表的な種子の違いを、成熟した段階で整理したものです。実際の断面の形・面積比や授業の板書を再現した図ではありません。

図の名前を、関係にして説明する

復習するときは、教材に載ったカキとインゲンマメの図を一つずつ見ます。初めに外側を包む種皮、次に胚、そして養分を蓄える部分を確かめましょう。子葉に色を付けるなら、胚の範囲にも含まれることが分かるようにします。

「子葉か、胚か、どちらか一方」という選び方はできません。子葉は胚に含まれる部分だからです。同じ図でも、「この部分の名前」と「胚全体の範囲」では、答える大きさが違います。引き出し線の先を見てから答える練習にしてください。

発芽の前後の図を比べるときも、どちらの時点なのかを先に確認します。有胚乳種子では、発芽に伴って胚乳の養分が利用されます。発芽が進んだ図だけを見て、成熟した種子の分類を決めないようにしましょう。

養分の「場所」と「種類」は、別の問い

授業では、種子に蓄えた養分と、その後の成長もつなげて説明しています。ここで混ざりやすいのが、養分を蓄える場所の名前と、養分そのものの名前です。胚乳・子葉は場所を表し、デンプンなどは物質の名前です。

種子の養分を、すべてデンプンだけと考えることもできません。種類によって成分の割合は異なり、ダイズにはタンパク質や脂質も多く含まれます。この違いは、次の第6回の復習へつながります。

水・空気・温度を比べる発芽実験は、既存の種子の発芽に必要な条件へ。この記事では実験条件の一覧を繰り返さず、種子の中の構造に絞っています。

三つの問いで、言い分ける

1. 「無胚乳種子には、胚がない」は正しいですか。
2. インゲンマメの子葉は、胚に含まれますか。また、成熟した種子でどんな役割を持ちますか。
3. 「胚乳」と「デンプン」は、どちらも養分そのものの名前ですか。

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